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Wer in Ostfriesland Urlaub macht, sollte unbedingt die regionalen Spezialitäten probieren. Und für alle die bereits Liebhaber der ostfriesischen Küche sind, haben wir hier tolle Rezepte zum Nachkochen und Nachbacken.
Ostfriesische Rezepte

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Ostfriesische Kartoffelsuppe mit Granat

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1 kg Kartoffeln (mehlig)
250 g durchwachsener Speck
500 g gepulter Granat (Krabben)
3 Möhren
etwas Sellerie
1 Porreestange
4-5 Zwiebeln
Petersilie
Etwas Pfeffer und Salz


Speck und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden, in einem Topf goldgelb braten. Mit etwa 1 Liter Wasser oder Gemüsebrühe ablöschen. Kartoffeln, Möhren und Sellerie klein schneiden und in den Topf geben. Salz hinzufügen und ca. halbe Stunde bis Stunde kochen lassen. Im Anschluss daran die Suppe passieren und mit etwas Pfeffer abschmecken. Den Granat (Krabben) auf den Tellern verteilen und die Suppe darüber geben. Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

 

Die Ostfriesische Kartoffelsuppe genießt man am besten zusammen mit einem Glas friesisch-herben Jever Pilsener.


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