logo-small.png
Impressum  |  Datenschutz  |  Presse  |  Partner
A- A A+
Wer in Ostfriesland Urlaub macht, sollte unbedingt die regionalen Spezialitäten probieren. Und für alle die bereits Liebhaber der ostfriesischen Küche sind, haben wir hier tolle Rezepte zum Nachkochen und Nachbacken.
Ostfriesische Rezepte

Ostfriesland

Suchen & Buchen: Unterkünfte in Ostfriesland

Hotels - Ferienwohnungen - Ferienhäuser

Puffert un Peern

Birnen by Bettina F pixelio.de 640

Mehlpütt - ist vereinfacht gesagt - die ostfriesische Variante der bayrischen Dampfnudel.

Zutaten Mehlpütt:

  • 30 g Hefe
  • 1 TL Zucker
  • ½ L Milch, lauwarm
  • 800 g Mehl
  • 3 Eier
  • 1 EL Schmalz (Ersatz Butter)
  • Salz



Für die Beilage:


Vanillesoße und angedickte, warme Birnen

Zubereitung:

Hefe, Zucker und 4 EL lauwarme Milch miteinander verrühren und 10 Min stehen lassen. Restliche Milch, Mehl, Eier, etwas Butter, etwas Salz miteinander verrühren. Hefemilch hinzu geben und gut durchrühren. Teig an warmen Ort zugedeckt gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. 

In einem hohen Topf ca. eine Handbreit Wasser zum Kochen bringen. Teig gut durchkneten und zum Kloß formen, in ein Küchentuch legen und dieses unter den Deckel hängen. Das Handtuch wird an den Griffen des Topfes befestigt. Der Mehlpütt darf aber nicht in das Wasser reichen, sondern sollte paar Zentimeter darüber hängen. Der kochende Wasserdampf strömt nun an dem Hefekloß vorbei und bringt den Teig zum Garen. Garzeit beträgt ca. 45 Min. 

Der Hüdel (Mehlpütt, Puffert oder Klütje) muss heiß serviert werden.

Dazu wird Vanillesoße mit heißen Birnen gereicht. Guten Appetit!

 

Quelle:
Christa Spitzer: Großmutters friesische Küche.
Neuer Umschau Buchverlag GmbH, 2005, S.68

zur Buchbestellung


Seite drucken

Typisch Ostfriesland!

Urlaub und Ferien im Reiseland Ostfriesland - hierzu laden zahlreiche Angebote zu Wellness, Radfahren, Kurzurlaub, Pauschalreisen, Hotels und Ferienwohnungen ein.

weiter

Newsletter

Mit unseren Narichtens erhalten Sie jeden Monat den neuesten "Schnack" aus Ostfriesland. Gleich anmelden und immer auf dem Laufenden sein!

weiter

Das Reise-Magazin

Im neuen Ostfriesland Reise-Magazin gibt es spannende Artikel und Geschichten rund um Ostfriesland und den Ostfriesen an sich. Gleich mal reinschauen und stöbern!

weiter

Besuchen Sie Ostfriesland auf Facebook

Radroutenplaner

Mit ein paar Klicks bestimmen Sie den Geschmack Ihrer Tour selber - ein bißchen Meeresluft mit einer Prise ostfriesischer Weite. Planen Sie Ihre Radroute doch einfach vom Sofa aus.

weiter

Scha(r)fer Service ist...

...immer den richtigen Ansprechpartner zu haben. Wir stehen Ihnen jederzeit zur Verfügung und freuen uns, wenn wir helfen können.

 urlaub‎@‎ostfriesland.de

weiter
Reiseplaner: 0
TESTPAGE:2129