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Wer in Ostfriesland Urlaub macht, sollte unbedingt die regionalen Spezialitäten probieren. Und für alle die bereits Liebhaber der ostfriesischen Küche sind, haben wir hier tolle Rezepte zum Nachkochen und Nachbacken.
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Steekröövenpott


"Vandaag gifft dat een lecker Steekrövenpott!" - Heute gibt es einen leckeren Steckrübeneintopf! Wenn es draußen kälter wird, serviert man in Ostfriesland häufig den Steekröövenpott! Das deftige Eintopfgericht enthält neben den Steckrüben außerdem Kartoffeln und Mohrrüben und damit er auch richtig schön deftig wird, reichert man ihn noch mit geräuchertem Speck, Mettenden, Kassler oder gepökeltem Fleisch an, genau das richtige wenn draußen die Temperaturen sinken! Guten Appetit!

Zutaten für 4 Personen:
800 gr Steckrüben
350 g Kassler
1 große Zwiebel
3 große Kartoffeln
2 große Möhren
1 Bund Petersilie
4 Mettenden
150 gr durchwachsener Speck
50 ml Sahne
150 gr Creme Fraiche
1 1/2 Liter Gemüsebrühe
Butter
Salz und Pfeffer

Unser Tipp: Wer eine leicht süße Note mag, ergänzt das Eintopfgericht noch um 2 Kochbirnen!

Zubereitung:
Die Steckrüben, Möhren, Kartoffeln und wenn gewünscht 2 Birnen schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einem Topf mit Butter glasig andünsten. Die Steckrüben-, Kartoffel-, Möhren- und Birnenwürfel nach Belieben dazu geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 1 Stunde köcheln lassen, so dass sich das Gemüse leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt. Geben Sie nun die Sahne oder Creme Fraiche hinzu und schmecken den Eintopf mit etwas Muskat ab. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, können Sie sie mit etwas Gemüsebrühe verdünnen. Nun werden Mettenden, Kassler und Speck gewürfelt und in Butter angebraten, anschließend lässt man es noch 10-15 Minuten mitköcheln, erst dann schmeckt man den Eintopf mit Salz und Pfeffer ab, da das Fleisch noch eine salzige Note abgibt. Zum Schluss wird noch ein Bund Petersilie gehackt und mit einem Becher Creme Fraiche untergehoben.

Viele weitere herzhafte Gerichte, können Sie aus unseren ostfriesischen Kochbüchern nachhochen: Zu den Buchtipps


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